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                中华人民共和国食品卫生法
                来源        点击数:         发布时间:2014年08月28日
                中华人民共和国食品卫生法

                 

                1995年10月30日第八届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议通过 1995年10月30日中华人民共和国主席令第五  十九号公布 自1995年10月30日起施行
                                             第一章  总  则
                    第一条  为保证食品卫生排奋轮,防止食品污染和有害因素对人体的危害排奋轮,保障人民身体健康排奋轮,增强人民体质排奋轮,制定本法令雀歪。
                    第二条  国家实行食品卫生监督制度令雀歪。
                    第三条  国务院卫生行政部门主管全国食品卫生监督管理工作令雀歪。
                    国务院有关部门在各自的职责范围内负责食品卫生管理工作令雀歪。
                    第四条  凡在中华人民共和国领域内从事食品生产经营的排奋轮,都必须遵守本法令雀歪。
                    本法适用于一切食品排奋轮,食品添加剂排奋轮,食品容器搅摊润、包装材料和食品用工具搅摊润、设备搅摊润、洗涤剂搅摊润、消毒剂;也适用于食品的生产经营场所搅摊润、设施和有关环境令雀歪。
                    第五条  国家鼓励和保护社会团体和个人对食品卫生的社会监督令雀歪。
                    对违反本法的行为排奋轮,任何人都有权检举和控告令雀歪。
                                           第二章  食品的卫生
                    第六条  食品应当无毒搅摊润、无害排奋轮,符合应当有的营养要求排奋轮,具有相应的色搅摊润、香搅摊润、味等感官性状令雀歪。
                    第七条  专供婴幼儿的主搅摊润、辅食品排奋轮,必须符合国务院卫生行政部门制定的营养搅摊润、卫生标准令雀歪。
                    第八条  食品生产经营过程必须符合下列卫生要求:
                    (一)保持内外环境整洁排奋轮,采取消除苍蝇搅摊润、老鼠搅摊润、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施排奋轮,与有毒搅摊润、有害场所保持规定的距离;
                    (二)食品生产经营企业应当有与产品品种搅摊润、数量相适应的食品原料处理搅摊润、加工搅摊润、包装搅摊润、贮存等厂房或者场所;
                    (三)应当有相应的消毒搅摊润、更衣搅摊润、盥洗搅摊润、采光搅摊润、照明搅摊润、通风搅摊润、防腐搅摊润、防尘搅摊润、防蝇搅摊润、防鼠搅摊润、洗涤搅摊润、污水排放搅摊润、存放垃圾和废弃物的设施;
                    (四)设备布局和工艺流程应当合理排奋轮,防止待加工食品与直接入口食品搅摊润、原料与成品交叉污染排奋轮,食品不得接触有毒物搅摊润、不洁物;
                    (五)餐具搅摊润、饮具和盛放直接入口食品的容器排奋轮,使用前必须洗净搅摊润、消毒排奋轮,炊具搅摊润、用具用后必须洗净排奋轮,保持清洁;
                    (六)贮存搅摊润、运输和装卸食品的容器包装搅摊润、工具搅摊润、设备和条件必须安全搅摊润、无害排奋轮,保持清洁排奋轮,防止食品污染;
                    (七)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒搅摊润、清洁的包装材料;
                    (八)食品生产经营人员应当经常保持个人卫生排奋轮,生产搅摊润、销售食品时排奋轮,必须将手洗净排奋轮,穿戴清洁的工作衣搅摊润、帽;销售直接入口食品时排奋轮,必须使用售货工具;
                    (九)用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准;
                    (十)使用的洗涤剂搅摊润、消毒剂应当对人体安全搅摊润、无害令雀歪。
                    对食品摊贩和城乡集市贸易食品经营者在食品生产经营过程中的卫生要求排奋轮,由省搅摊润、自治区搅摊润、直辖市人民代表大会常务委员会根据本法作出具体规定令雀歪。
                    第九条  禁止生产经营下列食品:
                    (一)腐败变质搅摊润、油脂酸败搅摊润、霉变搅摊润、生虫搅摊润、污秽不洁搅摊润、混有异物或者其他感官性状异常排奋轮,可能对人体健康有害的;
                    (二)含有毒搅摊润、有害物质或者被有毒搅摊润、有害物质污染排奋轮,可能对人体健康有害的;
                    (三)含有致病性寄生虫搅摊润、微生物的排奋轮,或者微生物毒素含量超过国家限定标准的;
                    (四)未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品;
                    (五)病死搅摊润、毒死或者死因不明的禽搅摊润、畜搅摊润、兽搅摊润、水产动物等及其制品;
                    (六)容器包装污秽不洁搅摊润、严重破损或者运输工具不洁造成污染的;
                    (七)掺假搅摊润、掺杂搅摊润、伪造排奋轮,影响营养搅摊润、卫生的;
                    (八)用非食品原料加工的排奋轮,加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的;
                    (九)超过保质期限的;
                    (十)为防病等特殊需要排奋轮,国务院卫生行政部门或者省搅摊润、自治区搅摊润、直辖市人民政府专门规定禁止出售的;
                    (十一)含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的;
                    (十二)其他不符合食品卫生标准和卫生要求的令雀歪。
                    第十条  食品不得加入药物排奋轮,但是按照传统既是食品又是药品的作为原料搅摊润、调料或者营养强化剂加入的除外令雀歪。
                                            第三章  食品添加剂的卫生
                    第十一条  生产经营和使用食品添加剂排奋轮,必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定;不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂排奋轮,不得经营搅摊润、使用令雀歪。
                               第四章  食品容器搅摊润、包装材料和食品用工具搅摊润、设备的卫生
                    第十二条  食品容器搅摊润、包装材料和食品用工具搅摊润、设备必须符合卫生标准和卫生管理办法的规定令雀歪。
                    第十三条  食品容器搅摊润、包装材料和食品用工具搅摊润、设备的生产必须采用符合卫生要求的原材料令雀歪。产品应当便于清洗和消毒令雀歪。第五章  食品卫生标准和管理办法的制定令雀歪。
                                       第五章  食品卫生标准和管理办法的制定
                    第十四条  食品排奋轮,食品添加剂排奋轮,食品容器搅摊润、包装材料排奋轮,食品用工具搅摊润、设备排奋轮,用于清洗食品和食品用工具搅摊润、设备的洗涤剂搅摊润、消毒剂以及食品中污染物质搅摊润、放射性物质容许量的国家卫生标准搅摊润、卫生管理办法和检验规程排奋轮,由国务院卫生行政部门制定或者批准颁发令雀歪。
                    第十五条  国家未制定卫生标准的食品排奋轮,省搅摊润、自治区搅摊润、直辖市人民政府可以制定地方卫生标准排奋轮,报国务院卫生行政部门和国务院标准化行政主管部门备案令雀歪。
                    第十六条  食品添加剂的国家产品质量标准中有卫生学意义的指标排奋轮,必须经国务院卫生行政部门审查同意令雀歪。
                    农药搅摊润、化肥等农用化学物质的安全性评价排奋轮,必须经国务院卫生行政部门审查同意令雀歪。
                    屠宰畜搅摊润、禽的兽医卫生检验规程排奋轮,由国务院有关行政部门会同国务院卫生行政部门制定令雀歪。
                                          第六章  食品卫生管理
                    第十七条  各级人民政府的食品生产经营管理部门应当加强食品卫生管理工作排奋轮,并对执行本法情况进行检查令雀歪。
                    各级人民政府应当鼓励和支持改进食品加工工艺排奋轮,促进提高食品卫生质量令雀歪。
                    第十八条  食品生产经营企业应当健全本单位的食品卫生管理制度排奋轮,配备专职或者兼职食品卫生管理人员排奋轮,加强对所生产经营食品的检验工作令雀歪。
                    第十九条  食品生产经营企业的新建搅摊润、扩建搅摊润、改建工程的选址和设计应当符合卫生要求排奋轮,其设计审查和工程验收必须有卫生行政部门参加令雀歪。
                    第二十条  利用新资源生产的食品搅摊润、食品添加剂的新品种排奋轮,生产经营企业在投入生产前排奋轮,必须提出该产品卫生评价和营养评价所需的资料;利用新的原材料生产的食品容器搅摊润、包装材料和食品用工具搅摊润、设备的新品种排奋轮,
                    生产经营企业在投入生产前排奋轮,必须提出该产品卫生评价所需的资料令雀歪。上述新品种在投入生产前还需提供样品排奋轮,并按照规定的食品卫生标准审批程序报请审批令雀歪。
                    第二十一条  定型包装食品和食品添加剂排奋轮,必须在包装标识或者产品说明书上根据不同产品分别按照规定标出品名搅摊润、产地搅摊润、厂名搅摊润、生产日期搅摊润、批号或者代号搅摊润、规格搅摊润、配方或者主要成分搅摊润、保质期限搅摊润、食用或者使用方法等令雀歪。食品搅摊润、食品添加剂的产品说明书排奋轮,不得有夸大或者虚假的宣传内容令雀歪。
                    食品包装标识必须清楚排奋轮,容易辨识令雀歪。在国内市场销售的食品排奋轮,必须有中文标识令雀歪。
                    第二十二条  表明具有特定保健功能的食品排奋轮,其产品及说明书必须报国务院卫生行政部门审查批准排奋轮,其卫生标准和生产经营管理办法排奋轮,由国务院卫生行政部门制定令雀歪。
                    第二十三条  表明具有特定保健功能的食品排奋轮,不得有害于人体健康排奋轮,其产品说明书内容必须真实排奋轮,该产品的功能和成份必须与说明书相一致排奋轮,不得有虚假令雀歪。
                    第二十四条  食品搅摊润、食品添加剂和专用于食品的容器搅摊润、包装材料及其他用具排奋轮,其生产者必须按照卫生标准和卫生管理办法实施检验合格后排奋轮,方可出厂或者销售令雀歪。
                    第二十五条  食品生产经营者采购食品及其原料排奋轮,应当按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单排奋轮,销售者应当保证提供令雀歪。需要索证的范围和种类由省搅摊润、自治区搅摊润、直辖市人民政府卫生行政部门规定令雀歪。
                    第二十六条  食品生产经营人员每年必须进行健康检查;新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查排奋轮,取得健康证明后方可参加工作令雀歪。
                    凡患有痢疾搅摊润、伤寒搅摊润、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)排奋轮,活动性肺结核排奋轮,化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的排奋轮,不得参加接触直接入口食品的工作令雀歪。
                    第二十七条  食品生产经营企业和食品摊贩排奋轮,必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记令雀歪。未取得卫生许可证的排奋轮,不得从事食品生产经营活动令雀歪。
                    食品生产经营者不得伪造搅摊润、涂改搅摊润、出借卫生许可证令雀歪。
                    卫生许可证的发放管理办法由省搅摊润、自治区搅摊润、直辖市人民政府卫生行政部门制定令雀歪。
                    第二十八条  各类食品市场的举办者应当负责市场内的食品卫生管理工作排奋轮,并在市场内设置必要的公共卫生设施排奋轮,保持良好的环境卫生状况令雀歪。
                    第二十九条  城乡集市贸易的食品卫生管理工作由工商行政管理部门负责排奋轮,食品卫生监督检验工作由卫生行政部门负责令雀歪。
                    第三十条  进口的食品排奋轮,食品添加剂排奋轮,食品容器搅摊润、包装材料和食品用工具及设备排奋轮,必须符合国家卫生标准和卫生管理办法的规定令雀歪。
                    进口前款所列产品排奋轮,由口岸进口食品卫生监督检验机构进行卫生监督搅摊润、检验令雀歪。检验合格的排奋轮,方准进口令雀歪。海关凭检验合格证书放行令雀歪。
                    进口单位在申报检验时排奋轮,应当提供输出国(地区)所使用的农药搅摊润、添加剂搅摊润、熏蒸剂等有关资料和检验报告令雀歪。
                    进口第一款所列产品排奋轮,依照国家卫生标准进行检验排奋轮,尚无国家卫生标准的排奋轮,进口单位必须提供输出国(地区)的卫生部门或者组织出具的卫生评价资料排奋轮,经口岸进口食品卫生监督检验机构审查检验并报国务院卫生行政部门批准令雀歪。
                    第三十一条  出口食品由国家进出口商品检验部门进行卫生监督搅摊润、检验令雀歪。
                    海关凭国家进出口商品检验部门出具的证书放行令雀歪。
                                           第七章  食品卫生监督
                    第三十二条  县级以上地方人民政府卫生行政部门在管辖范围内行使食品卫生监督职责令雀歪。
                    铁道搅摊润、交通行政主管部门设立的食品卫生监督机构排奋轮,行使国务院卫生行政部门会同国务院有关部门规定的食品卫生监督职责令雀歪。
                    第三十三条  食品卫生监督职责是:
                    (一)进行食品卫生监测搅摊润、检验和技术指导;
                    (二)协助培训食品生产经营人员排奋轮,监督食品生产经营人员的健康检查;
                    (三)宣传食品卫生搅摊润、营养知识排奋轮,进行食品卫生评价排奋轮,公布食品卫生情况;
                    (四)对食品生产经营企业的新建搅摊润、扩建搅摊润、改建工程的选址和设计进行卫生审查排奋轮,并参加工程验收;
                    (五)对食物中毒和食品污染事故进行调查排奋轮,并采取控制措施;
                    (六)对违反本法的行为进行巡回监督检查;
                    (七)对违反本法的行为追查责任排奋轮,依法进行行政处罚;
                    (八)负责其他食品卫生监督事项令雀歪。
                    第三十四条  县级以上人民政府卫生行政部门设立食品卫生监督员令雀歪。食品卫生监督员由合格的专业人员担任排奋轮,由同级卫生行政部门发给证书令雀歪。
                    铁道搅摊润、交通的食品卫生监督员排奋轮,由其上级主管部门发给证书令雀歪。
                    第三十五条  食品卫生监督员执行卫生行政部门交付的任务令雀歪。
                    食品卫生监督员必须秉公执法排奋轮,忠于职守排奋轮,不得利用职权谋取私利令雀歪。
                    食品卫生监督员在执行任务时排奋轮,可以向食品生产经营者了解情况排奋轮,索取必要的资料排奋轮,进入生产经营场所检查排奋轮,按照规定无偿采样令雀歪。生产经营者不得拒绝或者隐瞒令雀歪。
                    食品卫生监督员对生产经营者提供的技术资料负有保密的义务令雀歪。
                    第三十六条  国务院和省搅摊润、自治区搅摊润、直辖市人民政府的卫生行政部门排奋轮,根据需要可以确定具备条件的单位作为食品卫生检验单位排奋轮,进行食品卫生检验并出具检验报告令雀歪。
                    第三十七条  县级以上地方人民政府卫生行政部门对已造成食物中毒事故或者有证据证明可能导致食物中毒事故的排奋轮,可以对该食品生产经营者采取下列临时控制措施:
                    (一)封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料;
                    (二)封存被污染的食品用工具及用具排奋轮,并责令进行清洗消毒令雀歪。
                    经检验排奋轮,属于被污染的食品排奋轮,予以销毁;未被污染的食品排奋轮,予以解封令雀歪。
                    第三十八条  发生食物中毒的单位和接收病人进行治疗的单位排奋轮,除采取抢救措施外排奋轮,应当根据国家有关规定排奋轮,及时向所在地卫生行政部门报告令雀歪。
                    县级以上地方人民政府卫生行政部门接到报告后排奋轮,应当及时进行调查处理排奋轮,并采取控制措施令雀歪。
                                             第八章  法律责任
                    第三十九条  违反本法规定排奋轮,生产经营不符合卫生标准的食品排奋轮,造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的排奋轮,责令停止生产经营排奋轮,销毁导致食物中毒或者其他食源性疾患的食品排奋轮,没收违法所得排奋轮,并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款;没有违法所得的排奋轮,处以一千元以上五万元以下的罚款令雀歪。
                    违反本法规定排奋轮,生产经营不符合卫生标准的食品排奋轮,造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患排奋轮,对人体健康造成严重危害的排奋轮,或者在生产经营的食品中掺入有毒搅摊润、有害的非食品原料的排奋轮,依法追究刑事责任令雀歪。
                    有本条所列行为之一的排奋轮,吊销卫生许可证令雀歪。
                    第四十条  违反本法规定排奋轮,未取得卫生许可证或者伪造卫生许可证从事食品生产经营活动的排奋轮,予以取缔排奋轮,没收违法所得排奋轮,并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款;没有违法所得的排奋轮,处以五百元以上三万元以下的罚款令雀歪。涂改搅摊润、出借卫生许可证的排奋轮,收缴卫生许可证排奋轮,没收违法所得排奋轮,并处以违法所得一倍以上三倍以下的罚款;没有违法所得的排奋轮,处以五百元以上一万元以下的罚款令雀歪。
                    第四十一条  违反本法规定排奋轮,食品生产经营过程不符合卫生要求的排奋轮,责令改正排奋轮,给予警告排奋轮,可以处以五千元以下的罚款;拒不改正或者有其他严重情节的排奋轮,吊销卫生许可证令雀歪。
                    第四十二条  违反本法规定排奋轮,生产经营禁止生产经营的食品的排奋轮,责令停止生产经营排奋轮,立即公告收回已售出的食品排奋轮,并销毁该食品排奋轮,没收违法所得排奋轮,并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款;没有违法所得的排奋轮,处以一千元以上五万元以下的罚款令雀歪。情节严重的排奋轮,吊销卫生许可证令雀歪。
                    第四十三条  违反本法规定排奋轮,生产经营不符合营养搅摊润、卫生标准的专供婴幼儿的主搅摊润、辅食品的排奋轮,责令停止生产经营排奋轮,立即公告收回已售出的食品排奋轮,并销毁该食品排奋轮,没收违法所得排奋轮,并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款;没有违法所得的排奋轮,处以一千元以上五万元以下的罚款令雀歪。情节严重的排奋轮,吊销卫生许可证令雀歪。
                    第四十四条  违反本法规定排奋轮,生产经营或者使用不符合卫生标准和卫生管理办法规定的食品添加剂搅摊润、食品容器搅摊润、包装材料和食品用工具搅摊润、设备以及洗涤剂搅摊润、消毒剂的排奋轮,责令停止生产或者使用排奋轮,没收违法所得排奋轮,并处以违法所得一倍以上三倍以下的罚款;没有违法所得的排奋轮,处以五千元以下的罚款令雀歪。
                    第四十五条  违反本法规定排奋轮,未经国务院卫生行政部门审查批准而生产经营表明具有特定保健功能的食品的排奋轮,或者该食品的产品说明书内容虚假的排奋轮,责令停止生产经营排奋轮,没收违法所得排奋轮,并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款;没有违法所得的排奋轮,处以一千元以上五万元以下的罚款令雀歪。情节严重的排奋轮,吊销卫生许可证令雀歪。
                    第四十六条  违反本法规定排奋轮,定型包装食品和食品添加剂的包装标识或者产品说明书上不标明或者虚假标注生产日期搅摊润、保质期限等规定事项的排奋轮,或者违反规定不标注中文标识的排奋轮,责令改正排奋轮,可以处以五百元以上一万元以下的罚款令雀歪。
                    第四十七条  违反本法规定排奋轮,食品生产经营人员未取得健康证明而从事食品生产经营的排奋轮,或者对患有疾病不得接触直接入口食品的生产经营人员排奋轮,不按规定调离的排奋轮,责令改正排奋轮,可以处以五千元以下的罚款令雀歪。
                    第四十八条  违反本法规定排奋轮,造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的排奋轮,或者因其他违反本法行为给他人造成损害的排奋轮,应当依法承担民事赔偿责任令雀歪。
                    第四十九条  本法规定的行政处罚由县级以上地方人民政府卫生行政部门决定令雀歪。本法规定的行使食品卫生监督权的其他机关排奋轮,在规定的职责范围内排奋轮,依照本法的规定作出行政处罚决定令雀歪。
                    第五十条  当事人对行政处罚决定不服的排奋轮,可以在接到处罚通知之日起十五日内向作出处罚决定的机关的上一级机关申请复议;当事人也可以在接到处罚通知之日起十五日内直接向人民法院起诉令雀歪。
                    复议机关应当在接到复议申请之日起十五日内作出复议决定令雀歪。当事人对复议决定不服的排奋轮,可以在接到复议决定之日起十五日内向人民法院起诉令雀歪。
                    当事人逾期不申请复议也不向人民法院起诉排奋轮,又不履行处罚决定的排奋轮,作出处罚决定的机关可以申请人民法院强制执行令雀歪。
                    第五十一条  卫生行政部门违反本法规定排奋轮,对不符合条件的生产经营者发放卫生许可证的排奋轮,对直接责任人员给予行政处分;收受贿赂排奋轮,构成犯罪的排奋轮,依法追究刑事责任令雀歪。
                    第五十二条  食品卫生监督管理人员滥用职权搅摊润、玩忽职守搅摊润、营私舞弊排奋轮,造成重大事故排奋轮,构成犯罪的排奋轮,依法追究刑事责任;不构成犯罪的排奋轮,依法给予行政处分令雀歪。
                    第五十三条  以暴力搅摊润、威胁方法阻碍食品卫生监督管理人员依法执行职务的排奋轮,依法追究刑事责任;拒绝搅摊润、阻碍食品卫生监督管理人员依法执行职务未使用暴力搅摊润、威胁方法的排奋轮,由公安机关依照治安管理处罚条例的规定
                处罚令雀歪。
                                              第九章  附  则
                    第五十四条  本法下列用语的含义:
                    食品:指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品排奋轮,但是不包括以治疗为目的的物品令雀歪。
                    食品添加剂:指为改善食品品质和色搅摊润、香搅摊润、味排奋轮,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质令雀歪。
                    营养强化剂:指为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂令雀歪。
                    食品容器搅摊润、包装材料:指包装搅摊润、盛放食品用的纸搅摊润、竹搅摊润、木搅摊润、金属搅摊润、搪瓷搅摊润、陶瓷搅摊润、塑料搅摊润、橡胶搅摊润、天然纤维搅摊润、化学纤维搅摊润、玻璃等制品和接触食品的涂料令雀歪。
                    食品用工具搅摊润、设备:指食品在生产经营过程中接触食品的机械搅摊润、管道搅摊润、传送带搅摊润、容器搅摊润、用具搅摊润、餐具等令雀歪。
                    食品生产经营:指一切食品的生产(不包括种植业和养殖业)搅摊润、采集搅摊润、收购搅摊润、加工搅摊润、贮存搅摊润、运输搅摊润、陈列搅摊润、供应搅摊润、销售等活动令雀歪。
                    食品生产经营者:指一切从事食品生产经营的单位或者个人排奋轮,包括职工食堂搅摊润、食品摊贩等令雀歪。
                    第五十五条  出口食品的管理办法排奋轮,由国家进出口商品检验部门会同国务院卫生行政部门和有关行政部门另行制定令雀歪。
                    第五十六条  军队专用食品和自供食品的卫生管理办法由中央军事委员会依据本法制定令雀歪。
                    第五十七条  本法自公布之日起施行令雀歪。《中华人民共和国食品卫生法(试行)》同时废止令雀歪。



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